首頁 > 大理石麵包

食譜:大理石麵包(1)

【材 料】
硬式麵糰 一份
軟質巧克力片 300公克
奶水 適量

【做 法】
1.硬式麵糰滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
2.將作法1麵糰桿成正方形,中間鋪上軟質巧克力片,四角折起後,再桿長折四折,靜置鬆弛約10分鐘。
3.將作法2麵糰切成5×5公分正方形,放入烤盤上,移入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%,進行基礎發酵約45分鐘。
4.表面刷上奶水後,入爐烤焙,以上火200℃、下火180℃,烤焙約20分鐘即可。
【備 註】
數量:30個