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食譜:披薩(平底鍋)


【材 料】

A.奶油85公克

糖粉85公克

鹽2公克

全蛋45公克

低筋麵粉175公克

高筋麵粉25公克

B.奶油乳酪40公克

鮮奶160公克

砂糖30公克

香草莢1/2條

動物性鮮奶油200公克

蘭姆酒8公克

蛋黃80公克

 

【做 法】

1.奶油放室溫軟化。

2.取盆放入作法1的奶油,再加入糖粉、鹽、全蛋、低筋麵粉、高筋麵粉拌勻成糰。

3.將作法2的麵糰以保鮮膜包起,後放入冰箱冷藏放4小時。

4.取出麵糰?平,鋪入塔模中備用。

5.奶油乳酪、鮮奶、砂糖、香草莢放入鍋中以小火煮至糖融化,加入動物性鮮奶油、蘭姆酒、蛋黃拌勻。

6.將作法5倒入作法4的塔皮中,以上火200/下火180℃烤約25分鐘即可。

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