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食譜:紅蘿蔔滷牛肉

【材 料】

牛肉600公克

紅蘿蔔200公克

青蔥1支

紅辣椒1支

薑20公克

燙熟的綠花椰菜適量

 

【調 味 料】

醬油50㏄

米酒20㏄

水500㏄

 

【做 法】

1.牛肉先去筋膜洗淨,放入滾水中燙熟後(可用筷子插入測試),撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。

2.青蔥、紅辣椒洗淨切段;薑切片,備用

3.紅蘿蔔洗淨去皮後,切塊備用

4.取一深鍋,放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料,蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。

5.待牛肉塊變軟後,再加入作法的紅蘿蔔塊,以小火煮20分鐘盛出,放入燙熟的花椰菜即可。