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食譜:麻油雞(5)
  • 【材 料】
  • 雞肉塊900公克
  • 薑片100公克
  • 黑麻油3大匙
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  • 【調 味 料】
  • 米酒1200㏄
  • 雞粉適量

  • 【做 法】
  • 1.雞肉塊洗淨,瀝乾備用。
  • 2.取鍋燒熱,放入3大匙黑麻油,再放入薑片以小火爆香,至邊緣微焦的狀態。
  • 3.接著放入作法1的雞肉塊,炒至顏色變白。
  • 4.最後倒入米酒、雞粉煮滾,以小火燜煮約40分鐘至入味即可。
  • 【備 註】
  • 台灣坐月子一定得吃麻油雞,一般認為可幫助產婦增加新陳代謝,加速體力恢復,一般人在寒冬中進食,有補血暖身之效。