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食譜:披薩(平底鍋)

【材 料】
披薩皮:
中筋麵粉 360公克
奶粉 18公克
細砂糖 15公克
鹽 4公克
速溶酵母 4公克
水 210公克
奶油 18公克
內餡:
火腿片 2片
玉米粒 1/2罐
罐頭鳳梨片 1罐
洋蔥絲 1/4顆
青椒絲 1顆
其他:
披薩醬 適量
乳酪絲 300公克
起司粉 適量
黑胡椒粉 適量
辣椒粉 少許

【做 法】
1.將披薩皮材料放入攪拌缸中以慢速攪拌成糰,取出摔打至表面光滑,且以手撐開成薄膜狀,滾圓後放入鋼盆中,封上保鮮膜靜置發酵至體積膨脹至二倍大。
2.取出作法1發酵好的麵糰,分割成二等份的麵糰,滾圓後鬆弛約15分鐘。
3.將內餡材料洗淨後瀝乾水份備用;將平底鍋以小火預熱至微溫後熄火。
4.取作法2鬆弛好的麵糰桿成圓形,放入作法3平底鍋中,表面塗上適量的披薩醬,再撒上少許乳酪絲,並平均放上作法3的內餡材料,再另撒上一層乳酪絲。
5.將作法4蓋上鍋蓋,以中小火烤至披薩表面的乳酪絲完全溶化後,盛出並趁熱撒上起司粉、黑胡椒粉和辣椒粉即可。

 

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