首頁 > 豆腐燒黃魚

豆腐燒黃魚

【材 料】
黃魚 1條
蔥段 2根
薑片 50公克
板豆腐 1塊
紅辣椒片 2根
泡發香菇 30公克

【調 味 料】
醬油 4大匙
米酒 2大匙
細砂糖 1小匙
水 250㏄

【做 法】
1.黃魚處理好後洗淨瀝乾;豆腐洗淨、切塊,備用。
2.蔥洗淨,切段;薑去皮,切絲;紅辣椒洗淨,去蒂及籽後切片,備用。
3.熱平底鍋,放入約1大匙油,開中火燒至油稍熱,放入作法1的黃魚及豆腐塊以小火煎至兩面焦黃後將盛出,稍微瀝油。
4.將作法3的平底鍋繼續加熱,放入蔥段、薑片、紅辣椒、香菇爆香,再將作法3的黃魚及豆腐塊放入,開中火並加入調味料,煮至水滾後關小火,不時剷動魚身以防沾鍋,煮至湯汁收乾即可。