首頁 > 鳳梨苦瓜雞

材料
雞1/2隻
鳳梨1/2顆
苦瓜1條
丁香魚1兩
黃豆瓣醬1/3碗
薑片10片
油3大匙


調味料
調味料:糖1小匙
鹽少許
米酒3大匙
沾料:蔥花1大匙
辣椒末少許
蒜末1小匙
醬油1小匙
香油1小匙
作法

(1)丁香魚洗淨泡軟備用。
(2)雞切塊,鳳梨切片,苦瓜洗淨切塊備用。
(3)將丁香魚加半鍋水熬煮成高湯。
(4)起油鍋,薑片爆香,雞塊加入炒至變色,再將鳳梨、苦瓜加入拌炒。炒至聞到鳳梨香味,再倒入酒及黃豆瓣醬,繼續炒勻。
(5)把炒好的鳳梨倒入預備好的丁香魚高湯中,加少許鹽調味大火煮開後,轉小火,繼續燜煮10∼15分鐘即可。
(6)雞肉可就著沾料食用。