首頁 > 醉雞

材料
土雞腿1隻
鹽2小匙
錫箔紙1張
當歸3公克
枸杞1小匙
水400㏄
紹興酒200㏄


作法

1.將土雞腿洗淨去骨後加入鹽一起醃漬30分鐘備用。
2.取一張錫箔紙,將作法1的雞腿攤開皮朝下放置,再用錫箔紙捲成像糖果狀備用。
3.將作法2捲好的雞腿放入蒸籠裡,以大火蒸30分鐘後取出,拆開錫箔紙拿出雞腿備用。
4.取一鍋,把當歸與枸杞放入鍋中加水後,以中火煮10分鐘後熄火,再放入作法3已蒸好的雞腿捲與紹興酒一起浸泡,等湯汁涼了之後,撕一片保鮮膜封在鍋子上層,放入冰箱冷藏6小時等待入味。
5.將雞腿捲取出後,用刀子切片即可食用。