首頁 > 豆瓣鯉魚

材料
鯉魚1尾
嫩豆腐1塊
蔥20公克
薑20公克
蒜頭20公克
辣椒20公克
香菜少許


調味料
辣豆瓣醬2大匙
米酒2大匙
醬油1大匙
糖2大匙
太白粉1大匙
香油1大匙


作法

1.鯉魚洗淨擦乾水分,在魚身的兩面上都劃斜刀,放入油鍋中炸熟,撈出瀝乾油分,放入盤中備用。
2.嫩豆腐切丁,蔥、薑、蒜頭、辣椒切細末備用。
3.鍋內放入2大匙油燒熱,先爆香蔥、薑、蒜頭、辣椒、辣豆瓣醬,熗入米酒,再放入醬油、糖及1杯水,煮滾後加入豆腐丁,煮約3分鐘,再用太白粉水勾芡。
4.淋上香油,撒上香菜,起鍋後淋在作法1的鯉魚上即可。