首頁 > 滷大白菜

材料
大白菜1顆
蛋2∼3個
香菇絲7∼8朵
紅蘿蔔絲少許
高湯1碗
油4∼5大匙
蒜末1大匙


調味料
醋少許
冰糖酌量
鹽適量


作法

(1)起油鍋,放入4∼5大匙油,倒入打散的蛋汁,用筷子快速攪動,使蛋汁變成絲狀,撈起瀝乾備用。
(2)另起油鍋,先將蒜末放入爆香,再倒入香菇絲與紅蘿蔔絲一起拌炒,此時將大白菜加入略炒,然後注入高湯,用調味料調味,蓋上鍋蓋燜5∼6分鐘至大白菜熟軟。
(3)最後將先前炸好的蛋絲加入,再燜煮一下即可。