首頁 > 碗粿

材料
材料1:在來米粉300公克
玉米粉10公克
材料2:水1000公克
配料1:菜脯碎適量
香菇適量
紅蔥頭適量
配料2:鹹蛋黃少許
米酒少許
鹽少許

調味料
沙拉油適量
醬油適量
五香粉適量
胡椒粉適量

作法

(1)取1/3份量的水與材料1拌勻。
(2)將剩餘2/3份量的水煮沸,沖入作法(1)的粉漿中拌勻。
(3)蛋黃與少許米酒及鹽拌勻後,入烤箱以150℃烤約10分鐘備用,其餘配料炒熟備用。
(4)取部份炒熟的配料加入作法(2)材料中拌勻。
(5)將作法(4)材料倒入模型中約8分滿,再將剩餘的配料鋪於表面,排上烤熟的蛋黃,放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。